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Classique!法式甜點經典配方書:精準配方+拆解步驟,重現64道巴黎人最愛風味(精裝)
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這次,一定學得會!
5大類 塔派/蛋糕/餅乾/馬卡龍/創意甜點
64道 人氣經典、口耳相傳的甜蜜好味道!
800張 超圖解,掌握每個美味關鍵!
打破法式甜點難學、易失敗的魔咒!
依照多年的烘焙教學經驗,站在讀者們的角度出發,解決製作甜點中最常遇到的問題,再也沒有膨不起來的泡芙、打發失敗的結塊奶油、不夠酥鬆的塔皮、凹凸不平的海綿蛋糕……
讓大家只要按照書中的詳細說明,準備好計算過的配方、徹底了解家中烤箱的特性、隨時掌握烘烤中的食材狀態,相信都能輕鬆完成夢想中的美味甜點!即使是烘焙初學者也可以挑戰嘗試。
本書特色
最精準的配方!擁有多年甜點烘焙授課經驗,經過反覆試驗,研究出最好吃的珍藏配方!
最經典的品項!精選最經典、最高人氣的甜點,不論是烘焙新手或甜點達人都不能錯過!
最清楚的步驟!詳細拆解的說明方式,從基本麵糰、蛋糕體、內餡、裝飾奶油到成型,都獨立示範。
最滿足的享受!發揮食材的原味,加上充滿創意的全新組合,讓喜愛甜點的你絕對一吃上癮。
讀者好評★★★★★
平常最喜歡的烘焙老師終於出書了!雖然有些食譜是自己已經會做的,但看完書中內容後,又讓我再度愛上了這些甜點。很想趕快將每一款甜點都試作一次!__PinknSour? 2014-03-31
個人非常喜歡手做甜點和麵包,剛開始看到這本書時,曾擔心過難度會不會太高?但買回家後反而沒有一絲後悔,覺得物超所值!從基本道具到基本麵團都有詳細且簡單的解說,甚至還有介紹一些適合做來送人的漂亮甜點,也沒有想像中來得困難!是一本可以成為自己專屬的特殊食譜書。__??? 2014-03-11
轉眼間手做烘焙已第六年,家裡的烘焙書也多到可以塞滿一層書櫃。這本是我第一眼看到就非常想擁有的一本甜點書,尤其看完目錄後,更想要占為己有。這本書比較適合有基礎烘焙經驗的人閱讀,但即使是初學者,也可以從書中最簡單的項目開始執行,做久了自然而然也能提升自己的實力。__jce74? 2014-03-10
有別於以往的烘焙甜點書,這本的步驟圖與排字都非常整齊清楚,所以閱讀起來非常順暢,跟著做也不會有任何問題。書中也介紹了多款市面上看不到的私房甜點,強烈推薦給喜歡做甜點的朋友們。__???? 2014-02-20
作者: 具宣我
新功能介紹- 譯者: 尹嘉玄
- 出版社:野人
新功能介紹 - 出版日期:2014/07/30
- 語言:繁體中文
商品網址: Classique!法式甜點經典配方書:精準配方+拆解步驟,重現64道巴黎人最愛風味(精裝)
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▲地質調查所可以查詢自家是否位在斷層上。(圖/翻攝自中央地質調查所)
生活中心/綜合報導
花蓮6日晚上11時50分發生規模6.0地震,目前已知12人死亡、279人輕重傷、5人失聯。多數大樓坍塌,震災中有4棟傾倒大樓就位在「米崙斷層」之上,經濟部中央地質調查所開放民眾查詢住家是不是住在活動斷層帶上,網站塞爆兩天,不過卻讓交通大學教授認為:「查了又怎麼樣?難道要大家移民嗎?」
全台有33條活動斷層,民眾可以從調查所網站「地質資料查詢」進入「台灣活動斷層觀測系統」,項目包括「我家在斷層帶上嗎?」、「活動斷層分布及特性」、「活動斷層引發的災害」、「觀測斷層變動」以及「在斷層帶上開發的問題」5個選項。
民眾只要點選「我家在斷層帶上嗎?」選項,再輸入想要查詢的地址,即可得知該處是否位於斷層帶周圍。而如果有相關疑慮,也可請技師協助,得知與斷層的相關資訊及可能的危險性,進一步做出適當處置。
▲花蓮地震4棟傾倒的大樓都在「米崙斷層」上。(圖/記者林宜潔製)
不過這些資訊對民眾而言有用嗎?交通大學土木工程系副教授單信瑜對此表示,其實無論斷層或震源在哪裡,台灣的地震風險都很高,最主要的就是熟悉「趴下」、「掩護」、「穩住」等地震避難方式,民眾平時固定好家具,政府也要加強建築物防震。
單信瑜解釋,台灣地震有3大來源,包括東岸外海板塊運動、東北角外海地震帶及陸地斷層帶,即使民眾不住在斷層附近,地震來照樣「搖個半死」。他以921大地震為例,車籠埔斷層淺層錯動造成地表沿斷層線破裂,震波傳遞不限於斷層兩側。
「政府從來沒講清楚!」單信瑜說,地震內容在地球科學課本都教過,只是大家考完試就忘了,但政府應協助民眾解讀資料,「否則查了又怎麼樣?難道要大家移民嗎?」
??經濟部中央地質調查所網站
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